没有引子浆水菜的做法

没有浆水引子的情况下，可以尝试以下几种方法来制作浆水菜：

如果没有浆水引子，可以使用酵母来代替。将酵母用温水化开，然后倒入装有焯好水的蔬菜的容器中，搅拌均匀后盖上盖子，放置在室温下等待一到两天，直到汤汁变酸即可。

将煮过面条的面汤放凉，撇去上面的清汤，然后倒入装有蔬菜的容器中，盖上盖子，放置在冰箱或室温下两到三天，直到汤变酸。

将玉米面拌入适量的水，调成糊状，然后让它自行发酵成为酵母。发酵至表面出现泡沫并散发出酸味后，将其倒入装有蔬菜的容器中，搅拌均匀后盖上盖子，等待几天即可。

可以直接使用乳酸菌或纯酸奶作为引子，将其倒入装有蔬菜的容器中，搅拌均匀后盖上盖子，放置在室温下，利用乳酸菌的作用使汤汁变酸。

这些方法都可以在没有浆水引子的情况下制作出美味的浆水菜。根据个人口味和条件选择合适的方法即可。