海参鱿鱼怎么做法

海参鱿鱼卷的做法

鲜鱿鱼300克

冻干海刺参24克

油适量

盐适量

荷兰豆适量

虾仁适量

料酒适量

姜丝适量

水淀粉适量

烧一盆热水，水中加适量料酒，将鱿鱼去除内脏撕去黑膜，内侧切上交叉的花刀，切成小块，放入开水盆中焯烫，看到鱿鱼打卷立刻捞出来，控干水分放入盘中备用。

海参提前12小时用矿泉水泡发，虾仁化开去除虾线，清洗干净控干水分，荷兰豆洗干净摘好。

准备一碗清水加入适量玉米淀粉调开，海参一剖两半，姜切丝备用。

炒锅烧热后加入玉米油，然后加入姜丝煸炒，下入控干水分的虾仁煸炒，虾仁变色后加入鱿鱼卷，再下入荷兰豆，加适量盐，最后加入切好的海参，翻炒几下加入水淀粉，待汤汁均匀裹满食材即可出锅装盘食用。

海参鱿鱼炒荷兰豆的做法

水发海参800克

鲜鱿鱼50克

湿冬菇50克

蚝油、猪油各50克

姜片、葱条各两条

味精、老抽、芝麻油、胡椒粉、生粉、绍酒等适量

淡上汤600克

海参切成长约6厘米、宽约4厘米的条，放入滚水中焯过。

鱿鱼、冬菇切片，用猪油起锅，放入姜、葱爆香，加入淡上汤、精盐、绍酒、海参，煨透捞起去掉姜、葱，再用猪油起锅，溅入绍酒，加入海参、上汤、老抽、蚝油、胡椒粉用文火稍滚再加入鱿鱼、冬菇，用湿生粉打芡，加芝麻油、包尾油拌匀上碟。

海参鱿鱼汤的做法

鱿鱼500克

海参150克

姜适量

大葱适量

鸡汤适量

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

香菜适量

鱿鱼清洗干净后切成薄片备用，海参用清水泡发，泡软后切成片状备用，姜和葱切成末备用。

热锅中倒入适量的鸡汤，加入姜葱末煮沸，加入切好的鱿鱼和海参煮熟，约煮5分钟，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再加入适量的料酒提鲜，最后撒上香菜末作为装饰即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。