陕西凉皮哪家好吃

陕西的凉皮种类繁多，各具特色，以下是一些值得推荐的凉皮店：

特点：秦镇米皮以籼米制成，米皮细薄，口感筋道，搭配特制的辣椒油、醋和盐，以及芹菜丁、豆芽、黄瓜丝等小菜，味道凉爽可口。

推荐店铺：

孟记广生堂米皮店：位于秦镇，有着悠久的历史，传承四代，是品尝秦镇米皮的绝佳去处。

皮子铺赵家和 城隍庙的秃燕娃：民国初期开设的凉皮专门店，至今仍然受到食客的喜爱。

特点：宝鸡擀面皮以劲道、柔软、凉香、酸辣可口著称，做法独特，是先擀成面再蒸制，切成宽条状。

推荐店铺：

善鑫擀面皮：拥有近20年历史的老店，擀面皮劲道十足，辣子香气四溢。

云老四凉皮：东郊人民熟知的老店，秘制凉皮独具特色，搭配辣椒炒肉，口感丰富。

岐风烙面皮：以烙面皮闻名，操作流程规范，口感比普通凉皮更具韧性。

特点：汉中热米皮用大米磨浆蒸制，趁热抹上菜籽油，切成条状，搭配油辣子、酱油、蒜泥水等佐料，口感软糯，香辣可口。

推荐店铺：

三里村面皮和 中山街宗营坝面皮：在汉中非常有名，是品尝热米皮的不错选择。

杨家面皮：位于汉中市铺镇，热米皮口感软糯，是当地人的最爱。

特点：麻酱凉皮采用小麦面粉磨浆后蒸制，以浓郁的麻酱味和多种调味料增香，口感绵软，清爽利口。

推荐店铺：

西安的各家麻酱凉皮店：在西安市有多家店铺，可以根据个人口味选择品尝。

汪家白加黑凉皮店：位于安县，提供黑凉皮和白凉皮，口感偏硬劲道和软弹两种，调料水具有陕南风味。

渭南华县胡辣汤：虽然以胡辣汤著称，但也有人推荐其凉皮，味道清爽可口。

这些店铺都是陕西凉皮界的佼佼者，各有其独特的风味和特色，建议您根据个人口味和地理位置选择合适的店铺进行品尝。