辣椒酱豆的做法及配方

辣椒酱豆的做法及配方如下：

方法一：

食材

黄豆1碗

生姜1小块

辣椒酱少许

高度白酒少许

食盐适量

白糖少许

制作过程

干黄豆提前一晚浸泡，充分吸水后捞出备用。

将泡发的黄豆放入锅中，加2倍清水，大火煮开后转小火慢煮。

生姜去皮切末，与辣椒酱一起放入大碗中。

黄豆煮开后，捞出放入辣椒酱中，加入白糖和食盐调味，再加少许高度白酒。

拌匀后盖盖过夜，第二天装入无水无油的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存。

方法二：

食材

红辣椒4斤

霉黄豆4斤

生姜

八角