辣白菜炒肉丁做法

辣白菜炒肉丁的做法如下：

腌制猪肉

在猪肉片中加入适量的盐、料酒和姜末，腌制10分钟以增加肉的风味。

炒制猪肉

在平底锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，中火翻炒至肉片变色，边缘微焦，然后盛出备用。

炒制辣白菜

在同一个锅中，加入蒜末和剩余的姜末炒香，然后加入辣白菜块，中火翻炒至辣白菜出香味。

混合炒制

将炒好的猪肉片重新放回锅中，与辣白菜一起翻炒，加入适量的辣椒粉和糖调味，根据口味调整辣度。

调味收汁

炒至辣白菜和猪肉片均匀混合，加入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让肉片更加入味。

装盘

炒至水分收干，辣白菜炒肉呈现出诱人的光泽，撒上适量的葱花作为点缀，即可出锅装盘。

小贴士

如果买的辣白菜包装内有汤汁，可以倒一点水进去，这样辣白菜的味道会更浓郁。

菜炒好后不要放盐，因为辣白菜本身已经有咸味。