莲菜大肉饺子馅的做法

莲菜大肉饺子馅的做法如下：

材料准备

莲藕：500克

猪肉：500克

大葱：1根

生姜：适量

香菜：适量（可选）

饺子皮：适量

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精、香油、辣椒油、白胡椒粉、花椒粉、淀粉、料酒

制作步骤

准备肉馅

将猪肉切成大块，放入绞肉机中搅拌成肉馅，不要搅拌太碎以保持口感。

准备调料

大葱和生姜剁碎或磨成茸。

香菜洗净切碎。

调制调料汁：热锅倒油，加入花椒粒爆香后捞出，热油浇在葱花上，加入生抽、老抽、蚝油、十三香、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、淀粉、料酒，搅拌均匀。

处理莲藕

莲藕去皮洗净，擦成丝后剁碎，并挤去多余水分。

拌制馅料

将肉馅、葱花、生姜、香菜和调料汁混合均匀。

加入莲藕末，继续搅拌均匀。

包制饺子

取适量馅料放在饺子皮中间，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

将包好的饺子下锅煮熟，捞出后即可食用。

小贴士

拌馅时先拌肉馅后放菜，可以让肉馅更好地入味。

调料可以根据个人口味进行调整。

煮饺子时，水开后下饺子，再次水开后加点凉水，反复两三次，直到饺子浮起且透明即可捞出。

请根据个人口味和偏好调整调料用量，享受制作和品尝饺子的过程