西点用的脆底

制作西点用的脆底可以根据不同的食谱和口味进行变化。以下是一些制作脆底的配方和步骤：

薄荷慕絲蛋糕（脆脆底）

用料：黑朱古力60g、薄脆80g、牛油20g、薄荷酒100g、淡忌廉200g、cream cheese200g、糖70g、牛奶90g。

做法

1. 将朱古力和牛油隔水加热融化。

2. 将朱古力溶液快速与薄脆混合。

3. 用匙羹平均压在饼模上。

4. 将忌廉打发至6成，室温下变软后与cream cheese、薄荷酒、糖、牛奶打混后加入忌廉混和。

5. 倒入饼模，雪藏约6-8小时。

6. 面上可加薄脆，根据口味调整朱古力和糖的浓度。

蜂蜜脆底小面包

用料：高筋面粉300克、全蛋液75克、牛奶105克、玉米油30克、蜂蜜20克、糖10克、盐3克、酵母3克、脆底材料（熟芝麻、白糖、面粉等量混合）。

做法

1. 混合高筋面粉、全蛋液、牛奶、玉米油、蜂蜜、糖、盐、酵母，揉成面团。

2. 准备脆底材料，将熟芝麻、白糖、面粉等量混合。

3. 烤盘刷油，蘸上脆底料的小剂子排好，盖严，二次饧发。