巧克力西点蛋糕烘焙方法

巧克力蛋糕西点的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 经典巧克力蛋糕

材料：

低筋粉：150克

砂糖：150克

可可粉：25克

泡打粉：10克

盐：5克

鸡蛋：3个

牛奶：50毫升

植物油：50毫升

香草精：10毫升

做法：

1. 将低筋粉、砂糖、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。

2. 加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀成面糊。

3. 倒入预热至180℃的烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面弹性。

4. 取出蛋糕，倒扣脱模，冷却后切片即可。

2. 巧克力奶油蛋糕

材料：

蛋糕体：低筋粉120克、细砂糖100克、可可粉20克、鸡蛋4个、牛奶60毫升、植物油60毫升、泡打粉1茶匙、小苏打1/2茶匙

巧克力奶油：淡奶油250毫升、细砂糖30克、可可粉10克、巧克力酱20克

做法：

1. 将蛋糕体材料混合，倒入烤盘，180℃烤约25分钟。

2. 巧克力奶油材料打发至硬挺，倒入裱花袋。

3. 蛋糕烤好后，切片，挤上巧克力奶油，再盖上另一片蛋糕，重复操作至完成。

3. 黑巧克力慕斯

材料：

蛋黄：2个

细砂糖：50克

牛奶：200毫升

淡奶油A：200毫升

黑巧克力：200克

吉利丁片：10克

做法：

1. 蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加热至微黄。

2. 淡奶油A加热至83℃，慢慢冲入蛋黄糊中，继续搅拌加热至83℃。

3. 黑巧克力融化，吉利丁片融化后加入，搅拌均匀。

4. 淡奶油B打发至6成，与巧克力糊混合均匀，倒入模具中，冷冻至硬。

4. 巧克力糖皮装饰

材料：

糖皮：400克

红色色粉：1克

黄色色粉：0.5克

绿色色粉：0.6克

苹果绿色粉：0.4克

做法：

1. 糖皮制作：将糖粉和色粉混合，加入适量水调成糖浆，浇在铺了油纸的模具上，形成所需的形状。

2. 冷却后，用巧克力糖皮制作围巾、帽子等装饰件。

5. 巧克力釉

材料：

黑巧克力：100克

浓奶油：100毫升

明胶粉：4克

水：4汤匙

做法：

1. 明胶粉加水搅匀，加热至溶解。

2. 黑巧克力融化，加入明胶液中，冷却后倒在蛋糕上，形成釉面。

这些方法涵盖了从经典蛋糕到复杂慕斯的多种巧克力蛋糕制作方法，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。