西点奶油干裂

西点奶油干裂可能有多种原因，以下是一些解决方法：

刮掉干掉的奶油

如果蛋糕外皮只是表面干裂，可以用小刀将干掉的奶油刮掉。适用于皲裂状表皮。如果表皮过干，可以直接切掉或扣掉。

加热处理

将干裂的蛋糕放到锅中加热，类似于蒸小笼包的方式。注意不要用微波炉，因为微波炉会加速水分蒸发，使蛋糕更加干燥。加热时，时间不宜太长，以手指按下柔软为宜。

泡软后食用

如果蛋糕干裂严重，可以将其泡在热牛奶、芝麻糊或小米粥中食用，这样可以使蛋糕重新变软，便于食用。

烘干后食用

如果蛋糕干到无法泡软，可以将其放入微波炉中烘干，然后碾成粉末，冲水或搅拌果酱食用。

预防措施

烘烤时，注意控制烤箱温度，避免温度过高导致表面过快上色并结皮，而内部还未完全膨发。

调整配方中湿性材料和干性材料的比例，避免湿性材料过多导致蛋糕过于湿润，或干性材料过多导致蛋糕干燥。

控制倒入模具的面糊量，避免面糊涨满模具后继续膨胀导致裂开。