干豆渣做法

干豆渣的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

主料：干豆腐渣150克

配料：姜蒜末10克，干辣椒粉5克，香葱5克

调料：菜籽油50克，盐5克，鸡精2克

制作方法：

1. 干豆腐渣用冷水浸泡一个晚上后，晾干，搓散，备用。

2. 净锅烧油，将姜蒜末爆香后，放入干辣椒粉，加入高汤烧开，放入豆腐渣。

3. 加入盐、鸡精调味后，慢火收干汤汁。

4. 将豆腐渣炒香，加入香葱即可出锅。

用料：豆渣200克，盐5克，鸡蛋一个，洋葱一个，生抽两勺，耗油1勺，青红辣椒粒各一个的量，胡椒粉2克，大蒜3瓣

制作方法：

1. 过滤后的豆渣挤干水分，放蒸锅中蒸熟，蒸熟的豆渣倒出来放凉，不要太烫，不然把鸡蛋烫熟了。

2. 打入鸡蛋拌匀。

3. 起锅烧油放入大蒜炸香，倒入拌好鸡蛋的豆渣，煸干水分，加入盐，煸干成这样，加入胡椒粉，简易版的干香豆渣就做好了。

用料：豆渣

制作方法：

1. 放入微波炉中，高火2分钟，反复5次，每一次拿出来都搅拌均匀。

用料：豆渣660克，花生油2大匙，酱油1大匙，糖1大匙，白芝麻少许

制作方法：

1. 将豆渣用烤箱烤干水份，170度烤20分钟（如果没有烤箱也能在瓦斯炉上干锅炒~费力些）。

2. 烤的略干的豆渣用花生油拌匀，小火慢慢炒到豆渣变色变酥（这个过程约15~20分钟）。

3. 将调好的酱油、糖、白芝麻加入炒好的豆渣中，拌匀即可。

用料：豆渣1碗，盐少许，植物油适量，葱半棵，辣椒1个

制作方法：

1. 豆渣一碗，火上坐平底不粘锅，倒入豆渣，小火慢焅，不停的翻拌，防止炒糊，把豆渣里的水分慢慢焅没。

2. 豆渣炒的比较干松，微黄，盛盘。

3. 葱切葱花，辣椒切丁，火上坐锅，放油，油热放入葱花和辣椒丁，葱炒出葱香味，倒入豆渣，放少许盐，翻炒均匀，盛盘。

以上是几种常见的干豆渣做法，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。