脆骨版做法

1. 孜然脆骨

用料：

猪脆骨 4片

芹菜 1棵

葱姜蒜 适量

孜然粉 一茶匙

生抽 一茶匙

料酒 一茶匙

红椒 1个

干辣椒 适量

盐 2茶匙

做法：

1. 将猪脆骨切细条，放入葱姜末。

2. 倒入生抽、料酒，加入盐，搅拌均匀入味，腌制10分钟。

3. 放入淀粉搅拌一下，入油锅炸熟后捞出。

4. 锅里留少许底油，放入蒜片和孜然粒爆香，放入芹菜和红椒丝煸炒均匀，放入干辣椒和脆骨板，放入盐调味，煸炒均匀即可。

2. 香辣脆骨

用料：

猪脆骨 500克

干辣椒 100克

花椒粒 10克

葱姜蒜各适量

生抽、老抽各2勺

料酒 2勺

白糖 1勺

盐、鸡精适量

淀粉适量

做法：