火锅底料做肥肠酱

要用火锅底料做肥肠酱，您可以参考以下步骤：

准备材料

火锅底料400克

猪大肠300克

泡菜、芝麻叶、豆腐各100克

洋葱、青蒜、豆皮各50克

青辣椒、红辣椒各20克

粗盐5克

面粉3匙

高汤600克

清水600克

酱油15克

姜片10克

葱白、辣椒粉30克

胡椒粒5颗

蒜头3瓣

米酒、葱花、姜末各15克

芝麻盐、盐、香油、胡椒粉各5克

处理猪大肠

用盐、醋反复清洗猪大肠，刮去肠壁的残渣和油筋。

用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味。

烹饪过程