汤蟹面做法

做法一

材料：

2只大闸蟹

20g鲜肉丁

50g面条

50g青菜

葱姜适量

盐少许

料酒1勺

食用油适量

步骤：

1. 大闸蟹处理干净，切成两半，切点葱姜去腥。

2. 起锅烧油，放入螃蟹，面朝下煎至定型，保证蟹黄完整。

3. 煎好的螃蟹放入鲜肉丁和葱姜煸炒，沿锅边烹入料酒去腥。

4. 倒入开水烧开，煮10分钟后，下入面条和青菜。

5. 面熟后加少许盐调味，撒上葱粒点缀。

做法二

材料：

螃蟹1只

面条90克

香葱适量

油2汤勺

料酒1汤勺

生抽1汤勺

盐0.5勺

步骤：

1. 螃蟹清洗后去壳蟹鳃，剪开。

2. 烧锅倒油，烧热后下入螃蟹，加料酒。

3. 放入面条，加适量清水煮开，煮2-3分钟。

4. 加生抽和盐调味，翻匀后搁入香葱。

做法三

材料：

青蟹1只

面条70g

葱花适量

蒜瓣2瓣

姜片2片

盐适量

油适量

步骤：

1. 螃蟹冲洗干净，用菜刀劈成两半，放入锅内煎一会。

2. 蒜瓣切碎，葱切成葱花，姜切片。

3. 锅内倒油，烧热，爆香姜蒜。

4. 螃蟹变色后加水，多加一点。

5. 汤汁鲜美后煮沸，加入面条。

6. 面条熟后加入盐调味，撒葱花点缀，即可出锅。

做法四

材料：

大闸蟹1只

面条90克

小葱适量

花生油2汤勺

料酒1汤勺

生抽1汤勺

精盐0.5勺

步骤：

1. 螃蟹清洗后去壳蟹鳃，剪开。

2. 烧锅倒油，烧热后下入螃蟹，加料酒。

3. 放入面条，加适量清水煮开，煮2-3分钟。

4. 加生抽和盐调味，翻匀后搁入香葱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。