打火锅海鲜怎么处理

打火锅时处理海鲜的步骤如下：

虾：

从背部挑去沙线，用清水洗净。

鱿鱼：

除去内脏，剥皮，在里面剞斜十字花，顺切两半，再改切成1厘米宽的条。

海虹：

去须子，用刷子洗净贝壳。

鱼肉：

切成适当大小的片。

马蹄贝：

用盐水浸泡，以去淤泥。

海蚌：

放在淡盐水中吐养数小时后洗净，然后放入开水锅中煮30秒左右，去除杂质，捞起稍沥水份。

鱿鱼肚：

洗净，划好花刀后切成大块，入开水锅焯水30秒左右，捞起。

牡蛎：

置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，去除残留的碎壳。

海参：

发好的海参洗净沥水，片成0.5厘米厚、10厘米长的薄片。

大虾：

择洗治净。