火凤翔火锅食品问题
火凤翔火锅食品问题多次被曝光，主要涉及以下方面：
后厨地面不卫生
2021年11月18日，北京市朝阳区市场监督管理局在检查中发现北京金鼎四海餐饮管理有限公司（火凤祥鲜货火锅北京总店）存在后厨地面不卫生问题，并下发责令改正通知书。
售卖变质食材
2021年8月，微博博主“内幕纠察局”发布视频，指出火凤祥鲜货火锅某门店售卖黄喉等变质食材，且存在使用料包代替现熬骨头汤的问题。
食材回收使用
视频中显示，有菜品未经清洗直接装盘，作为垫菜的菜叶如果没有被顾客吃掉就回收使用。
油和卤汤更换不及时
工作人员称后厨的油“正常一星期换一次，忙了就没法换了”，而一旁的卤汤20天都未换过。
操作不规范
涉事门店存在操作不规范的问题，如食材未清洗直接使用，炸食品的油长期未更换等。
食品安全管理不到位
火凤翔在食品安全管理方面存在明显漏洞，包括对变质食材的处理不当和油品的长期未更换等。