广东云吞馅怎么调好吃

广东云吞馅的调法有很多种，以下提供几种常见且好吃的做法：

1. 经典做法

材料：

肉泥400g

鲜虾180g

面粉200g

调料：油、盐、糖、胡椒、蠔油、葱、姜、鸡蛋和高汤

制作步骤：

云吞馅制作

将400g肉泥内加入盐、糖、胡椒、蠔油、10g葱、5g姜和一个鸡蛋。

彻底调匀，再缓缓地打入高汤20g和油10g，搅拌至上劲。

大虾洗干净，去壳，去虾线，中间剖开，切成小块。

处理好的虾子里加点盐和淀粉拌抓匀备用。

云吞皮制作

面粉中缓缓地加入冷水，搅成雪花状。

捏合成团，至少醒上40分钟，中间至少揉上两次，最后面团柔韧光滑。