不辣的香锅怎么做好吃

制作不辣的香锅，关键在于选择合适的调料和烹饪方法。以下是一个基本的食谱，你可以根据自己的口味进行调整：

食材准备：

荤菜：虾、鸡翅、火腿肉

蔬菜：西芹、黄瓜、土豆、藕、黑木耳

调料：生抽、盐、白胡椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱、豆瓣酱、王守义鲜辣粉

制作步骤：

准备食材

荤菜部分：将虾、鸡翅、火腿肉分别洗净，鸡翅和火腿肉可提前腌制以增加风味。

蔬菜部分：西芹、黄瓜、土豆、藕、黑木耳洗净，切成适当大小的块或片。

处理食材

荤菜：将虾、鸡翅、火腿肉分别过水煮熟，鸡翅可煎至微焦，火腿肉可稍微剪开。

蔬菜：西芹、黄瓜、土豆、藕、黑木耳分别焯水，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出丢弃，只留油。

加入葱、蒜炒香。

先炒蔬菜，按照难煮到易煮的顺序放入，炒至断生。

加入荤菜，翻炒均匀。

加入生抽、盐、白胡椒粉、王守义鲜辣粉，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。

出锅装盘

翻炒均匀后，可以撒上一些白芝麻和香菜作为装饰，提升美观和风味。

小贴士：

不辣的香锅关键在于控制辣椒和花椒的用量，以保持香锅的鲜香而不辣。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如喜欢更鲜的可以多加点王守义鲜辣粉。

烹饪过程中注意火候，避免糊锅，保持食材的脆嫩口感。

希望这个食谱能帮助你做出一道美味的不辣香锅!