小龙虾餐饮菜单

小龙虾餐饮菜单如下：

清蒸小龙虾

做法：将新鲜的小龙虾洗净备用，在蒸锅中倒入适量的清水，加入葱姜蒜片烧开，将龙虾放入蒸盘中，撒上盐和料酒，蒸10-15分钟，取出后撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

红烧小龙虾

做法：将小龙虾洗净备用，热锅加入油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱、料酒、糖、酱油、生抽、老抽，炒匀后倒入清水，烧开后放入小龙虾，小火炖煮10-15分钟，最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。

水煮小龙虾

做法：热锅加入油，放入花椒和辣椒爆炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和葱姜蒜爆炒，最后加入盐和味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。

小龙虾炒饭

做法：将小龙虾翻炒至变色，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，炒匀后加入煮熟的米饭，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

小龙虾烤串

做法：将小龙虾串在竹签上，烤箱预热至200℃，烤制10-15分钟，至外焦里嫩。

麻辣小龙虾

做法：用牙刷洗净小龙虾，抽去肠线，葱、姜、蒜切末，尖辣椒也切末，油入锅八分热，放几粒红辣椒炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒，淋上啤酒焖煮，最后加入糖、盐，翻炒后焖三分钟出锅即食。

蒜蓉粉丝蒸龙虾

做法：将去皮蒜剁成蒜末，锅倒入大豆油炒至金黄色，加入蚝油、生抽、美极鲜酱油、鸡粉炒匀成蒜蓉酱，龙口粉丝泡软后沥干水分，摆放在盘中，龙虾清洗干净后摆放在粉丝上，淋上蒜蓉酱，蒸10分钟，取出后撒上葱花，淋上热油即可。

灌汤龙虾球

做法：将波士顿龙虾肉与肥膘肉打成泥，加姜葱水、盐、胡椒粉和生粉拌匀，搅打上劲制成虾糁，另取鹅肝酱调好味后切成小块，用虾糁包裹鹅肝冻粒，粘上吐司粒做成生坯，炸熟后摆盘上桌。

蒜蓉丝瓜烩波龙