油菜土豆汤怎么做好吃

油菜土豆汤的做法如下：

准备食材

土豆1个

油菜100克

大葱适量

处理食材

油菜清洗干净，控干水分，切成段。

大葱切成斜刀段。

土豆切成均匀的小方块。

煮土豆

把切好的土豆块放入水中，煮3分钟，然后过凉水，过滤掉淀粉。

炒制

锅中放入少量食用油，油热后放入大葱段，爆炒出香味。

加入土豆块，加入适量的清水，水量最好没过土豆，开中火煮2分钟。

倒入油菜段，加入适量的盐和鸡精调味，开小火煮30秒钟即可出锅。

提示

煮土豆时先煮成七分熟，再过凉水，这样汤会很清淡，有解油腻的效果。

如果土豆煮熟直接放入油菜，由于土豆中大量的淀粉融合到汤里，会使汤粘稠，影响口感。