餐饮部工作完成标准

餐饮部的工作完成标准可以根据不同岗位和时间段有所不同。以下是餐饮部各岗位的工作完成标准：

08:30-10:30：查看员工考勤、早上营业情况、交接班记录和营业报表。

10:30-12:00：了解各人员及分工情况，掌握早上营业情况，分析营业中存在问题，归纳客人对服务、菜肴方面的意见，了解毛利率标准值的偏离情况。

每日正餐开餐前：准确掌握营业信息，查看预订安排，避免信息误传造成差错或损失，查看VIP通知，了解重要客人就餐的时间、座位、特殊要求、菜品喜忌及随从人员情况。

营业结束前：巡视服务现场，获取第一手资料，了解客人反映、员工士气、服务规范及情况。

每周五15:00：召开部门周例会，听取各班组工作汇报，下达中心经营方面各类信息，布置下周餐饮服务、菜品方面的任务与计划。

每日工作中：做好部门每月工资的分配，坚持增收节支，管理部门资金、物品使用；创新经营理念，开拓新的餐饮市场。控制食品饮品的规格与标准，把握生产过程，加强食品原材料及物料管理，把好进货关，降低成本，增加利润。

每周一、三、五：参加中心各项会议，上传下达，确保信息畅通。加强餐饮部与其它部门之间的沟通、协调和配合。

15:00：审阅13FVVIP会议全天菜单，将不合适的菜品及时调整，符合客人口味，使客人用餐感到满意。