肉皮土豆咸菜的做法

肉皮土豆咸菜的做法如下：

准备食材

肉皮500克

干豇豆200克

土豆3个

大葱1段

花椒1/2茶匙（3克）

大料2个

桂皮1根

酱油4汤匙（60毫升）

盐1茶匙（5克）

油500毫升（实耗20毫升）

处理食材

干豇豆用温水浸泡20分钟，使其回软，然后切成5厘米长的小段。

土豆削去外皮，切成1厘米厚的半圆片。

肉皮洗净，用刀刃刮去表面杂质及残余猪毛，然后切成5厘米长、1厘米宽的粗丝。

烹饪步骤

锅中放入适量热水，大火烧沸后将干豇豆放入汆煮5分钟，再捞出沥干水分。

将肉皮整块放入锅中，继续汆煮10分钟，取出待稍凉后切成5厘米长、1厘米宽的粗丝。