东北铁锅炖麻花做法
东北铁锅炖麻花是一道独特的东北菜，以下是做法：
食材用料
鸡蛋 1个
小麦面粉 250克
苏打粉 1.2克
白糖 5克
花生油 15克
盐 2克
水 130克
发酵粉 5克
做法步骤
发酵：盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大。
和面：先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团。
静置：面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟。
成型：用刀切成长条，用手揉搓成光滑的条状。
拧麻花：把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿，再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成。
二次发酵：排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟。