来凤美食做法

来凤美食的做法有多种，以下是几种常见的做法：

传统来凤鱼

食材 ：草鱼、干辣椒、蛋清、花椒面、辣椒酱、麻花椒、碱面、生粉、盐、大葱、小葱、生姜、大蒜等。

步骤

将鱼清洗干净，切成鱼架和鱼片。

鱼肉用碱水清洗后冲洗，以提升口感。

处理配料，包括大葱、小葱、生姜、大蒜等，并切好备用。

炒制麻辣底料，加入麻花椒、干辣椒、葱段、生姜和蒜瓣炒香，再加入辣椒酱。

加入清水或高汤熬制汤料，煮沸后捞出配料。

将鱼架倒入汤料中煮熟，再将鱼片放入汤料中煮熟。

将煮好的鱼片和鱼架放在铺有素菜的盘中，撒上花椒面、葱花、蒜末。

新派水煮来凤鱼