狗肉火锅做法及配料

狗肉火锅的做法及配料如下：

食材

狗肉：1500克

蔬菜：如白菜、豆芽、韭菜、生菜等

蘑菇类：如香菇、金针菇、鲜蘑菇等

豆腐及豆制品：如豆腐、豆皮、豆腐丸等

香料：茴香、桂皮、当归

调料：白酒、黄酒、酱油、味精、盐、辣椒酱、白砂糖、猪油

做法

准备狗肉

狗肉洗净剁成块，泡在清水里泡几个小时，中途要换水。

狗肉扔进沸水中，滴入黄酒，焯几分钟。

准备其他食材和香料

其它食材和香料都洗净，装在小碗里备用。

炒制狗肉

锅里倒入猪油，烧热后，倒入狗肉炒一炒，加入绍酒、辣椒酱、白糖、酱油以及盐，炒到狗肉入味，然后大火收汁。

炖煮

接着往锅里倒入姜片、辣椒、桂皮、茴香，也倒入适量清水，大火煮开后转小火炖2个小时。

炖到肉都烂了，除了狗肉外其它材料都捞起，直接放狗肉和汤倒入火锅中，就可以开吃火锅了。

小贴士

烫狗毛的时间不宜过长，以烫到能用手搓掉毛为好。

煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水。

火锅可根据个人喜好加入豆腐等食材。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一锅美味的狗肉火锅。根据个人口味，你还可以适量添加其他蔬菜和调料，使火锅更加丰富多彩。