登封烧饼做法烤箱

登封烧饼的烤箱做法如下：

面团准备

发面：面粉600克，水360克，干酵母3克，盐12克，糖6克。将干酵母和糖加入温水中溶解，再与面粉混合揉至出筋，表面光滑，然后覆盖保鲜膜醒发至体积两倍大。

死面：面粉400克，水240克，盐8克。将面粉和水混合揉至出筋，表面光滑。

混合：将发面和死面按6:4的比例混合均匀。

制作酥油

取一小碗，放入面粉10克，南德调味料或五香粉5克，少量油加热后倒入搅拌均匀至粘稠状，如不够稠可继续加面粉搅拌。

饼坯制作

面团分割：将混合好的面团分割成150克一份，芯30克一份，分别揉圆。

包芯：将芯包入面团中，外表粘满酥油，然后擀成圆形，中间厚周边薄，像包汤圆一样将芯包在里面，再粘上芝麻压扁。

烘烤

平底锅或电饼铛：将包好的面团放入烧热的平底锅或电饼铛中，两面煎至部分焦黄色。

烤箱：将煎好的饼放入预热至220度的烤箱中，烤至两面焦黄，约15-20分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。

小贴士

温度控制：不同烤箱之间温度差异较大，主要靠观察表面颜色判断熟度。