凉拌银耳龙须菜的做法

凉拌银耳龙须菜的做法如下：

准备食材

干龙须菜适量

银耳适量

芹菜1棵

胡萝卜1根

大蒜3瓣

香菜适量

调料：盐、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油等

泡发龙须菜和银耳

龙须菜用凉水泡发，时间约2-3个小时，直到泡发变得透明饱满。

银耳用冷水泡发，然后撕成小朵，不需要过热水烫。

处理蔬菜

芹菜洗净，斜切段。

胡萝卜刮皮，切成薄片或丝。

大蒜剁碎或切末。

焯水

烧一锅水，撒少许盐，滴几滴油，先将胡萝卜片焯水1分钟，再倒入芹菜段焯水20秒，捞出过凉水，保持脆感和鲜艳的颜色。

银耳焯水1分钟，出锅后无需过凉水。