朝鲜族泥鳅汤做法

朝鲜族泥鳅汤的做法如下：

材料准备

泥鳅鱼800克

豆腐2块

牛肉200克

葱50克

绿豆芽50克

薇菜50克

芋艿茎50克

白菜帮50克

芝麻叶50克

辣椒酱

大酱5大勺

清酱6大勺

胡椒面1小勺

制作步骤

熬肉酱汤：并以辣椒酱调味，把整块豆腐放进去，再放泥鳅鱼时，因汤热随即游进豆腐里。

放生姜和青椒：并放面粉。熬后过滤的方法：把牛肉放在水里熬汤，肉捞取加佐料。把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面，骨头和皮会留在上面。在汤里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、薇菜、葱，再放加佐料的牛肉重熬。配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。

提示和建议

可以多放点醋，鱼刺容易软，水要是不够了加开水，沿锅边加水。