滕州鸭蛋粉皮做法
滕州鸭蛋粉皮的做法如下：
食材准备：
鸭蛋3-4个
绿豆粉皮150-200克（根据用餐人数调整）
葱、姜适量，切成末或丝
蒜苔适量，切成段（可选）
尖椒、青椒各1-2个，切成丝或段
香菜适量，切碎（可选）
花椒、八角适量
油适量
味达美或其他酱油3-5克
料酒5-10克
鸡精2-3克
花椒粉3克
盐适量
制作步骤：
粉皮处理
绿豆粉皮掰成小块，放入冷水中浸泡10-15分钟，至粉皮泡软。
泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
鸭蛋液调制
鸭蛋打入碗中，加入几滴白醋（去腥增蓬松）和适量盐（1-2克），用筷子或打蛋器打散。