方酥的做法

方酥的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：传统做法

油皮制作

中筋面粉150克、玉米油50克、砂糖40克、水60克混合放入面包机桶里，启动和面程序30分钟，或手工揉至光滑面团。

用保鲜膜包裹面团，静置松弛30分钟。

油酥制作

中筋面粉120克、玉米油55克混合揉匀成面团，然后分割成12份，每份约15克。

包馅与擀卷

油皮平均分成12份，每份约25克，取一份按扁后包入油酥，虎口收口包紧，收口朝下放置。

将包好的油酥皮擀成长椭圆形，从上往下卷起，再盖上保鲜膜静置15分钟，之后重复一次擀开和卷起的操作。

最终成型与烘烤

取一个卷好的皮子，横向放在面板上，按扁后擀成约长4cm、宽3cm的长方形。

烤盘垫上油纸，正面朝上放于烤盘上，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。

烤箱180℃预热后，放于烤箱中层烤25分钟，根据烤箱实际情况调整时间，直至表面上色即可。

方法二：简易做法