白肚鱼做法

白肚鱼（通常指白鲫）可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

清蒸白肚鱼

食材：白鲫鱼1条、姜丝、葱丝、芫茜段、盐、胡椒粉、鲜酱油、花生油。

做法：

将白鲫鱼清洗干净，刮去鱼肚内的黑膜。

洒1/2汤匙盐在鱼身上，轻柔地抹遍鱼身，然后在鱼身和鱼腹内放点姜丝和葱段。

把鱼放进开水锅里蒸，大概9分钟左右。

蒸熟后，把盘子里蒸出的鱼水倒掉，姜丝和葱段拣去不要，在鱼身上撒上少许胡椒粉，放上葱丝和芫茜段，在盘子上倒点鲜酱油。

锅里倒3匙花生油，把它烧开，然后将烧开的花生油趁热浇在鱼身上即可上桌。

香煎白肚石斑鱼

食材：白肚石斑鱼500克、盐、蒸鱼豉油、姜。

做法：

白肚石斑去内脏，洗净放入盐腌制10分钟。

煎至前滤干水分。