南霸米粉做法

南霸米粉的做法如下：

蒸霸王花米粉

用料：河源霸王花米粉4块（3人量）、瘦肉适量、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、葱适量、青菜适量（随自己喜好添加）、鸡蛋2个、花生油适量、大蒜适量。

步骤：

1. 锅里倒入水烧热后熄火放入霸王花米粉泡软。

2. 米粉泡软后过冷河，放入生抽、蚝油、花生油适量拌匀。

3. 瘦肉切末调味炒熟，2个鸡蛋打散调味炒熟，铺在调好味的霸王花米粉上。

4. 放入锅内蒸6-8分钟左右，熄火端出撒上葱花即可。

5. 青菜水煮后调味，可加在米粉上一起吃，或直接在碟子里当一个青菜也可。

简易蒸米粉

用料：米粉2块、鸡蛋2个、酱油适量、食用油适量、食盐适量。

步骤：

1. 将米粉放入碗中或者盆中，加入适量的水将其泡开待用。

2. 鸡蛋打入碗中加入少许的食盐搅拌成鸡蛋液待用。

3. 准备一个盘子，盘子中涂抹上适量的食用油，涂抹均匀，然后放入米粉，倒入鸡蛋液搅拌均匀。