牛杂摆地摊做法

牛杂摆地摊的做法如下：

准备食材

新鲜牛杂（包括牛肚、牛心、牛肝、牛肠等），清洗干净。

辣椒、花椒、姜、蒜等调料。

适量的盐、糖、鸡精等调味料。

处理牛杂

将牛杂切成小块，放入清水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。

炒制

锅中加入适量的油，烧热后加入辣椒、花椒、姜、蒜等调料炒香。

加入牛杂翻炒均匀，炒至牛杂表面微黄。

加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀，使牛杂充分吸收调料的味道。

出锅

最后撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可出锅摆地摊。

注意事项：

牛杂在烹饪前需要清洗干净，否则会影响口感。