老黄瓜烧虾怎么做好吃

黄瓜烧虾的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

准备食材 ：黄瓜、虾仁、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蒜末、鸡精。

处理黄瓜：

将黄瓜洗净后对半切开，去掉瓤，切成块。

处理虾仁：

虾仁加少许盐或食用碱，用手揉搓后浸泡5分钟，冲洗干净，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉，腌制10分钟。

进锅翻炒：

热锅凉油，先炒虾仁至变色，盛出备用。再炒蒜末出香味，加入虾仁和黄瓜，加调料调味，淋水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅。

方法二

材料准备：

虾仁200克、黄瓜1根、大蒜2瓣、生姜适量、料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、白胡椒粉少许、油适量。

做法步骤

虾仁清洗后剔除虾线，沥干水分，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

黄瓜洗净后切成薄片或小块，大蒜和姜切成末备用。

热锅倒油，放入姜末和蒜末爆香，加入腌好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色呈粉红色，盛出备用。

锅中留少许油，放入黄瓜片快速翻炒，炒至变色后加入虾仁，加生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

方法三

处理食材：

老黄瓜去皮去籽切片，加少许盐腌制脱水；河虾去须去脚；葱白切段，姜切片。

煸炒调味：

锅内倒少许油，煸香葱姜，放入河虾煸炒，淋少许黄酒，待河虾变色，老黄瓜挤去水分放入锅内，加半勺盐，1/4勺糖，少许水翻炒均匀，加盖焖2分钟，出锅前淋少许麻油。

方法四

热锅凉油，油6分热的时候转中火，放入葱和姜，爆香。

倒入虾仁，翻炒几下，虾仁开始发白以后倒料酒。

继续翻炒几下倒入黄瓜，继续翻。

方法五

黄瓜丝加少许盐抓匀，静置10分钟后攥干水份。

在黄瓜丝里面加入虾仁丁、淀粉、盐，搅拌均匀。

锅中倒油放入整理好的虾饼，小火煎至两面金黄即可。。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的黄瓜烧虾!