实心薯条做法

方法一：

准备土豆：

选择黄心土豆，洗净削皮后切成宽条，约1厘米左右。

煮土豆条：

在锅中加入清水和适量食盐，大火烧开后放入土豆条煮1分钟，然后捞出过凉水，沥干水分。

裹淀粉：

将煮好的土豆条放入盆中，加入适量淀粉，拌匀后放入冰箱冷冻2小时。

炸薯条：

锅中倒入适量油，大火烧至六成热，放入冷冻后的土豆条炸至金黄色，捞出沥油。如需更酥脆，可将油温升至八成热，复炸20秒至焦黄色。

调味：

撒上椒盐或其他调味料，拌匀后即可食用。

方法二：

切条：

削去土豆皮，切成0.5厘米宽的条，根据个人喜好调整粗细。

泡水处理：

切好的土豆条放入清水中，加少许盐和白醋，泡5分钟，换水洗净至清澈。

焯水：

锅中水开后加盐和白醋，土豆条煮一分钟，捞出过冷水，使结构更紧实。

擦干：

用厨房纸或吹风机将土豆条擦干水分。

裹粉：

撒盐或白糖调味，裹上玉米淀粉或土豆淀粉，然后炸20秒。