大叶芥菜做法

大叶芥菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

姜汁芥菜

芥菜洗净，用刀稍拍一下，切薄片。

生姜用刀背剁碎，加入少量水、料酒备用。

锅中加油爆香蒜米，加入芥菜翻炒数秒，放入姜汁和少量白糖，继续翻炒10秒左右，加盐调味即可。

清炒大芥菜

大芥菜切段洗净，蒜切片。

锅中倒油，油热后爆香蒜片，倒入大芥菜翻炒至断生。

加入适量醋和盐，翻炒均匀即可。

家常炒芥菜

芥菜洗净，切小块，用淡盐水浸泡15分钟后冲洗，切滚刀块。

锅中加油，蒜末爆香，放入芥菜翻炒，加入料酒、胡椒、白糖、酱油和食盐，炒至菜梗变软即可。

腌酸菜

大叶芥菜晒半天，去除水分后焯水，然后放入桶中，加纯净水和重物压住，腌制10天左右，待酸味足够后即可食用。

豆泡炝芥菜

芥菜切条，焯水后过凉水切块。

生姜切碎，豆泡切粒，锅中加油炒香姜末和辣椒，加入豆泡和芥菜快速翻炒，加盐和鲜蔬粉调味，淋上麻油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。