羊皮新做法

羊皮可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种不同的做法：

红烧羊皮

用料：羊皮 100g， 生抽 4勺， 老抽 1勺， 白砂糖 1勺， 盐 半勺， 花椒 15粒， 葱 4段， 姜 4片， 料酒 5勺， 青椒 2根， 洋葱 半个， 豆皮 一把， 线椒 1根， 红椒 1根， 豆瓣酱 2勺。

做法步骤：

1. 姜切片， 葱切段， 作焯水去腥备用。另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。

2. 水烧开， 加入葱段姜片料酒， 焯水后羊皮挑出。

3. 切条备用。

4. 青椒切片备用。

5. 洋葱切条备用。

6. 热锅冷油， 加热至锅底泛白， 油冒小泡。

7. 加入葱段蒜末姜末爆炒出香， 加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。然后加入切条的羊皮翻炒均匀， 再加入生抽， 酱油， 料酒， 白糖， 盐， 继续翻炒均匀。加水没过羊皮， 大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。

8. 最后加入青椒， 豆皮， 洋葱， 翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅!

小炒羊皮

用料：尖椒 4个， 大蒜 3瓣， 姜 2片， 料酒 1勺， 胡椒粉 少许。