法式西点甜品做法总结

法式西点甜品自制方法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

杏仁拿破仑酥

材料：牛奶250克，细砂糖50克，蛋黄3个，玉米粉20克，香草棒1/2支，罐头黄桃三块；千层酥面团一份，可可粉少许，糖粉少许，美国大杏仁片30克，全蛋或蛋清少许。

做法：

砂糖和蛋黄混合搅打至起泡，加入玉米粉混合均匀。

香草棒刨出香草籽放入牛奶中煮开，关火后倒入蛋黄液中搅拌均匀。

加热牛奶蛋液至浓稠，晾凉备用。

千层酥面团擀开，裁切整型后冷冻20分钟以上，刷蛋液后烤至金黄。

酥皮烤好后切成长方形，每层铺蛋黄酱和黄桃块，再沾上烤熟的杏仁片，表面装饰可可粉和糖粉。

蓝莓酒炖雪梨贡梨

材料：贡梨1个，陈皮1块，冰糖适量，蓝莓酒500ml。

做法：

切好的贡梨去核，倒入蓝莓酒和冰糖，放入陈皮，炖煮30-60分钟至软糯。

法式慕斯

材料：牛奶220克，鸡蛋2只，低粉50克，淡奶油280克，蔓越莓干50克，朗姆酒50克，砂糖50克，盐1克，黄油20克。

做法：

鸡蛋加细砂糖搅打至起泡，筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀。

缓缓加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。

将混合物倒入模具中，中间可夹馅，如水果或巧克力。

顶部可盖上海绵蛋糕底，然后进行镜面淋酱和装饰。

西米露

材料：西米，牛奶，糖，椰汁（可选）。

做法：

西米洗净后放入沸水中煮至半透明，隔去水分。

再次煮沸水，将西米放入煮至全部透明。

煮好的西米加入牛奶和适量糖，搅拌均匀后放入冰箱冰冻。

冻好后加入喜欢的水果，如荔枝，即可完成。

这些方法涵盖了从传统的拿破仑酥到现代的慕斯蛋糕等多种法式西点甜点的制作，可以根据个人口味和喜好选择合适的配方进行尝试。