正宗西点的特点
正宗西点的特点主要包括以下几个方面：
用料讲究，配料科学，富有营养
西点制作对面坯、馅心、装饰和点缀等用料有严格的标准，各种原料之间的配比明确，用量要求精确。
常用原料包括乳制品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜果料等，这些原料不仅营养丰富，而且符合现代人对低糖、低钠、低脂肪、高蛋白质的饮食需求。
口味清香，咸甜酥松，变化繁多
西点无论冷点心、甜点心还是咸点心，都具有清香的特点，这是由原材料如面粉、奶制品、水果等本身具有的芳香味道决定的。
由于调制工艺的不同，西点的口感可以表现为松、脆、软、绵等多种变化，且因主料、辅料、馅料的不同，口味变化多端，品种繁多。
配方精确，工艺性强
西点的配方设计及生产工艺极具科学性，每种产品都有其独特的平衡配方和特定的加工工艺，制作全过程量化要求严格，规范性强。
西点制品艺术含量高，从造型到装饰，每一个图案或线条都清晰可辨、简洁明快，体现出制作者的精心设计和创意。