羊肉白菜捞面做法

羊肉白菜捞面的做法如下：

食材准备：

羊肉：选择带些肥的羊肉，洗净切片。

白菜：选择大白菜，洗净切成宽丝或罗圈菜。

面条：根据个人喜好选择合适的面条。

调料：包括盐、鸡精、生抽、淀粉、花椒、大料、葱、姜、蒜等。

制作步骤：

炸花椒油：

锅中加入适量花椒，炒香后捞出花椒，加入适量食用油和香油，炸至微黄，制作花椒油备用。

炒羊肉：

锅中加入炸好的花椒油，放入葱、姜爆香，然后加入羊肉片翻炒至变色，加入料酒、生抽和老抽调色。

炒白菜：

将切好的白菜丝加入锅中，翻炒均匀，加入适量盐继续翻炒至白菜软烂。

煮面：

另起锅煮面条，煮至无硬芯后捞出，放入碗中。

拌制：

将炒好的羊肉白菜卤倒入面条中，加入炸好的花椒油和适量香油，拌匀即可食用。

小贴士：

羊肉选择带肥的，这样炒出来的菜肴更香。