百味粉做法

百味粉的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：百合粉

材料：

百合头

清水

草木灰

盐

麦芽精

酵母

酵母活化用水

步骤：

1. 将采收回来的百合头，剥开瓣片，使边瓣和心瓣分开，或用快刀在近鳞茎部位的基处，横刀一切，鳞片则自然分开。然后放入锅中加上清水和适量的草木灰，旺火猛烧开后即捞起，放入清水中洗净散热。

2. 将处理好的百合片放入搅拌机中，加入适量的盐、麦芽精和酵母活化用水，搅拌均匀后，打成细腻的粉末状。

3. 打好的百合粉放入烘干机中，烘干至完全干燥，取出后筛去杂质，即可保存使用。

方法二：鲜味粉

材料：

干香菇 6-8朵

樱花虾 2大匙

海带芽 1大匙

柴鱼片 1大匙

冰糖 1小匙

步骤：

1. 将乾香菇用乾净牙刷把两面稍微刷乾净（去除卡在缝隙的杂物）。

2. 把乾香菇、樱花虾、海带芽、柴鱼片放入锅中，“乾锅”炒一下，使食材表面微黄。