重庆雷笋做法

重庆雷笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒雷笋

用料：雷笋500克，蒜末适量，姜末适量，青椒1个，红椒1个，盐适量，生抽适量，食用油适量。

做法：

1. 将雷笋剥去外皮，清洗干净，切成薄片。青椒和红椒也切成小块。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

3. 将切好的雷笋片放入锅中，大火快速翻炒，让笋片均匀受热。

4. 当笋片炒至稍微变色时，加入切好的青椒和红椒块，继续翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。

6. 当所有食材炒熟后，即可出锅装盘。

红烧雷笋

用料：雷笋500克，色拉油适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，水适量。

做法：

1. 雷笋切成滚刀块。