靠谱的西点配方

黑芝麻柠檬戚风

食材

新良软白蛋糕粉50克

鸡蛋1个

牛奶25克

玉米油25克

白糖30克

柠檬汁20克

盐少许

黑芝麻15克

做法：

1. 食材准备：半个柠檬榨汁约20克。

2. 将玉米油、柠檬汁和牛奶混合，用打蛋器搅拌至乳化状态。

3. 筛入低筋面粉，用手抽拌匀。

4. 蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入面糊拌匀，静置一会。

5. 蛋白放入无水无油的盆里，加几滴柠檬汁和少许盐，用电动打蛋器打发至微微弯钩。

6. 蛋黄糊搅拌细腻，与蛋白霜混合均匀，最后用刮刀翻拌。