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猪肝烫火锅怎么做好吃

猪肝烫火锅的做法如下：

方法一

原料

猪肝600克

慈菇和胡萝卜各200克

菠菜和鸡骨架各500克

香菇100克

女贞子25克

酱油和熟鸡油各50克

精盐15克

胡椒粉和味精各2克

料酒20克

鲜汤2000克

做法

将女贞子洗净，用纱布包扎紧。

猪肝洗净切片。

慈菇和香菇分别择洗干净后切成片。

胡萝卜洗净切条。

菠菜择洗干净，从中切1刀。

以上各料均装入盘中，置于火锅周围。

压力锅置火上，放入鲜汤、女贞子和鸡骨架，上气压阀15分钟，停火冷却后，挑去药包和鸡骨架。

倒入点燃的火锅中，加入女贞子汤、胡萝卜、香菇片、慈菇、胡椒粉、酱油、料酒、精盐和熟鸡油煮熟，撒入味精，即可烫食各料。

方法二

原料

高汤1000毫升

猪肝300克

海带200克

豌豆苗200克

上海青200克

芥蓝100克

紫叶生菜200克

小白菜250克

腐竹适量

粉丝300克

调料：大葱段50克

姜末30克

盐、八角、桂皮、料酒、胡椒粉、味精适量

做法

将猪肝反复冲洗，在冷水中浸泡30分钟，捞出切片。

将猪肝放入砂煲中，注入高汤，放入洗净的八角、桂皮，盖上锅盖，焖煮约40分钟。

揭开盖，捞出八角、桂皮，撒入姜末祛腥腻，放入盐、味精、料酒调味。

倒入大葱段焖煮至入味，撒入少许胡椒粉即成锅底。

把海带洗净，在温水中泡好后切成段，打结；豌豆苗、上海青、芥蓝、紫叶生菜、小白菜均洗净；腐竹洗净，用水浸泡30分钟，挤干水分后切成段；粉丝用温水浸泡至软，捞出，用剪刀剪成小段。

把备好的食材依次涮食即可。

方法三

原料