西点后厨叫什么

西餐后厨是指 在餐厅中负责西餐烹饪和厨房管理的部门。后厨的工作内容主要包括：

加工制作：

在厨师长的直接领导下，全面完成西餐的加工制作工作，包括制作面包、蛋糕、油酥、水果等点心，以及冷菜、切配、配料、炉灶、烧汁等工序。

日常管理：

协助厨师长做好厨房的日常管理工作，包括检查卫生、安全工作，以及组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。

原料准备：

按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确，确保食材新鲜、符合卫生标准。

出品质量：

把握好每道菜肴的出品质量，确保食物口感和外观达到标准。

学习与发展：

西餐后厨学徒一开始主要是帮助主厨备菜或进行原材料加工等简单工作，随着技能的提升，会逐渐承担更多复杂的工作和学习更多技能。

总的来说，西餐后厨是餐厅中不可或缺的一部分，其工作不仅涉及烹饪，还包括管理、卫生和安全等多个方面。