西点泡芙做法配方

泡芙皮材料：

1. 低筋面粉 60 克

2. 黄油 45 克

3. 水 90 克

4. 细砂糖 5 克

5. 盐 1 克

6. 鸡蛋 2 个

泡芙内馅材料（可根据个人口味选择）：

1. 淡奶油 150 克

2. 细砂糖 15 克（打发淡奶油用）

3. 巧克力酱、果酱等（可选）

制作步骤：

酥皮泡芙：

酥皮部分

将黄油、水、细砂糖和盐放入小锅中，小火加热至黄油完全融化，液体微微沸腾。

关火，迅速倒入低筋面粉，用刮刀快速搅拌均匀，直到面粉全部被烫熟，形成一个光滑的面团。

将面团重新放回小火上，不断搅拌，蒸发掉一些水分，直到面团变得稍微干爽，锅底出现一层薄薄的膜，关火。

将面团放置在室温下冷却一会儿，然后分次加入鸡蛋液，每次都用刮刀搅拌均匀，直到面团完全吸收蛋液。搅拌好的面糊应该是细腻、光滑且具有一定流动性的，提起刮刀，面糊会呈倒三角状缓慢落下。