转馍的做法

转馍的做法如下：

将面团抓成若干个小面团，然后用擀面杖擀成圆形，大小与做馍的鏊子相宜。

将小剂子擀成薄饼状，放入特制的饼铛里。开始先用小火慢慢烙，让面饼从内到外慢慢熟透。接着，转大火烘烤，直到面饼的表皮变得金黄酥脆。

烙馍时，要注意火候，馍是三翻熟。第一翻讲究快，见馍冒气儿赶快翻；看馍起了小泡泡时第二翻；等馍起了大泡泡时第三翻，然后用翻馍批儿转转馍，让馍边均匀受热。三翻过后，烙馍就熟了。

将馍馍切成小块，鸡蛋搅匀加入少量盐和醋，倒入热锅中炒至凝固，再加入馍馍块翻炒，最后加入火腿片、蔬菜等配料，继续翻炒至熟透。

炒好的馍馍可以根据个人口味再次调味，如加入辣椒粉等。炒至表面微焦即可出锅，装盘食用。

这些步骤涵盖了从面团制作到最终炒制完成的全过程，希望对你有所帮助。