武汉鸭脖的辣油做法

武汉鸭脖的辣油做法如下：

大红袍海椒50克

青花椒50克

四川二荆条50克

河南新一代50克

福建辣椒王50克

将所有辣椒蒂全部去掉，剪成小段。

使用研磨机将辣椒打成中粗粉备用。

青红花椒掺在一起，直接放入热油中，油温不要太高，炒至香味四溢后捞出备用。

锅中放入适量的菜油，油温不要太高，放入捣碎的海椒慢慢小火炒，至出香味为止。

在炒辣椒的过程中，可以加入不去皮的核桃以增加麻味。

将炒好的辣椒和花椒油倒入之前准备好的辣椒粉中，搅拌均匀即可。

总结：

武汉鸭脖的辣油制作需要选用正宗的大红袍海椒和青花椒，通过炒制、研磨和混合等步骤制成。在制作过程中，注意控制油温，以确保辣椒和花椒的香味能够充分释放。最终将炒好的辣椒粉与花椒油混合，即可得到用于武汉鸭脖的辣油。