炒鸡干豆角家常做法

《干豆角烧鸡》

主料：干豆角150克、三黄鸡600克

辅料：植物油适量、盐适量、花椒粒2克、草果1个、姜10克、辣皮子5个、大葱一颗、老抽5克

做法

1. 把干豆角用凉水洗净，用凉水浸泡3小时左右，直到软为止，然后洗净。

2. 三黄鸡洗净切块，大葱切段，姜切片，辣皮子泡泡洗净切末。

3. 热锅凉油，油热6成，下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味，外皮起小泡泡。

4. 加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味。

5. 加老抽翻炒均匀上色。

6. 加干豆角翻炒均匀。

7. 加水大火烧开，要一次性加足水。

8. 加锅盖转中火烧到30分钟左右，中间可以翻炒几次。