鲜柳芽的做法
鲜柳芽的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
凉拌柳芽
将新鲜的柳树芽洗净，去掉粗梗。
用淡盐水浸泡一会儿以去除苦涩味。
用开水焯烫一下，捞出后立即过凉水，再浸泡一会儿，苦味就基本消失了。
根据个人口味加入蒜末、盐、味精、香油等调料，拌匀即可享用。
蒸柳芽
将柳芽放入加了盐的沸水中煮约两分钟，直到略微变色后即可捞出控水。
控水时可以使用纱布包裹并用力挤压以去除多余水分，减少苦味。
处理好的柳芽可以冷冻保存，需要时取出解冻加工。
用油拌匀柳芽，加入蒸菜粉或面粉，使柳芽均匀裹满面粉，然后上锅大火蒸熟。
由于面粉吸收了苦味，口感变得微苦而清淡，搭配调好的蒜泥食用非常美味。