铁板煎饼做法教程

铁板煎饼的做法如下：

材料

面粉500克

鸡蛋2个

油少许

清水适量

葱花、芝麻适量（可选）

香菜末（可选）

油条、火腿肠（可选）

酱汁（由白腐乳、芝麻酱、甜面酱、香油、红油等调制而成）

步骤

准备材料

将面粉、鸡蛋、清水放入小碗中，搅拌均匀，调成面糊。

准备一块竹片，打磨光滑并钻一个孔，穿进一根筷子，制作成刮面工具。

将铁板烧至非常热，滴上少许油，用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。

摊面饼

舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心向外转圈摊开面糊，形成薄饼。

当面饼表面开始变干时，在饼上打一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋液均匀刮开。